Книгата включва анализ на видовете заведения за хранене и развлечения в сферата на туризма, нормативна уредба за откриване и управление на ресторантьорски обект.
Description:
Милева С. Основи на ресторантьорството, Изд. Авангард, С. 2008, ISBN 954-323-186-9, с. 304
Mileva S. (2008) Basics of Restaurant industry, Avangard ISBN 954-323-186-9, pp. 304