Икономически и социални ефекти от внедряването на европейските стандарти за качество и безопасност на храните в България

Abstract

Настоящата книга представя основните резултати, изводи и препоръки от изследването по съвместен международен проект “Conforming to EU standards and market requirements in the SME of Bulgaria: economic and social effects in the food industry” с ръководител проф. Жан-Пиер Герн от Университета в Нюшател (Швейцария). Проектът е подпомогнат финансово от Националната фондация за научни изследвания на Швейцария. Основната цел на изследването е да се разкрият социално-икономическите ефекти от въвеждането на стандартите за качество и безопасност на храните в малките и средните предприятия от хранително-вкусовата промишленост, търговията с храни и общественото хранене в България. Разгледани са стандартите за качество и безопасност на продукта, условията на труд и опазването на околната среда. Получените резултати и изводи биха представлявали интерес както за специализираната научна общност, така и за редица държавни органи, отговорни за спазването на европейските стандарти за качество и безопасност на храните, а така също и за неправителствени организации, като браншови асоциации от секторите на хранителната индустрия, търговията с храни и др.