| dc.description.abstract |
В статията се разкриват основните резултати от изследване върху внедряването на европейските стандарти за качество и безопасност на храните в предприятията от хранително-вкусовата промишленост (ХВП) на България. Основната цел на изследването е да се разкрият социално-икономическите ефекти от въвеждането на тези стандарти, главно за малките и средни предприятия от ХВП. Разгледани са стандартите за качество и безопасност на храните, условията на труд и опазването на околната среда. Чрез стандартизиран въпросник са анкетирани мениджъри от 326 предприятия от четири сектора на хранителната индустрия (месо- и млекопреработка; производство на зеленчукови и плодови консерви; хляб, хлебни и сладкарски изделия). Теренното изследване е проведено в периода юни-октомври 2007 г |
bg |